梅干扣苦瓜
【份量】約4人份
【材料】
苦瓜1條、梅干菜2把、沙拉油2大匙、薑片3片、辣椒2條
【調味料】
黑豆蔭油30ml.、白蔭油50ml.、水300ml.
【作法】
一、苦瓜洗淨、切大塊，梅干菜切細條、辣椒切絲
二、將苦瓜煎到金黃色後盛起，薑片、梅干菜、辣椒爆炒後，加入苦瓜、調味料和300ml燜煮到苦瓜爛為止，即可食用
四丁炒飯
【份量】約4人份
【材料】
白飯2碗、泡軟的乾香菇2朵、素火腿1片、紅蘿蔔1片、毛豆少許、沙拉油1大匙
【調味料】
黑豆蔭油﹙膏油﹚20ml.
【作法】
將全部食材切丁後，爆香炒熟，加入調味料和白飯拌勻，即可食用
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